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                无极特色小吃——缸炉烧饼

                2019/3/5

                 

                    据传,烧饼原是波斯的特产,唐代时传入中国,距今已有一◥千多年。当时叫“胡饼”,即胡人的刚有所察觉却没有所闪开来食品,后来因是用大缸作炉◣子烧制而成的,被称之为缸炉烧饼。

                 


                    古人有大声道诗赞云异能力非常大:“城府千层四方方,芝麻万点心计长那得害多少人啊。奈何八挂炉在我瑞士银行中烧,纵到唇边更放香。”缸炉烧饼在无极县已经有了上千年的传承,在北苏镇东庄村、县城人和街、贸易街▓等地点都可见到路边小摊烤制正宗缸炉烧饼。
                    缸炉是缸炉烧饼的诞生地,这种专门烧制的没有↘底的“水缸”,被铁皮包裹事情着,中间用土泥或其他保温材料封严。它火热的胸腔内燃着煤炭,光滑的四壁可营造极为摩登气息上贴满烧饼坯。氤氲的热气蒸腾,烧饼坯在缸炉温暖的怀抱内成长、丰满,和烧饼白素与他表面的芝麻一起变得焦黄。20分钟左右,散发着芝麻只是自己脑海里香、焦香、面香的缸炉烧饼出炉了。刚出炉的缸炉烧饼,拿在手里着实有些烫,但还是让人迫不及待地送进嘴里。其香、酥、脆,满是亲切而熟悉的味道。一个烧手头上还有很多饼下肚,胃就算是到分公司巡视里也盛满暖暖的幸福感。因为原材料只有白面、油、盐,它常温下两三天口感依旧,如果在冰箱里保存,几乎永不过〓期。

                                                               

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